Kategorie
Zdrowa kuchnia

Czy można jeść brokat jadalny?

Brokat jadalny jest dostępny w wielu kolorach i cieszy się w ostatnich latach dużą popularnością. Można w ten sposób stworzyć niepowtarzalny wygląd ciasta. Ciasta i torty cieszą się bardzo dużym zainteresowaniem, a zawód cukiernika jest obecnie oblegany. Nie ma co się dziwić, ponieważ wypieki pochodzące z prawdziwej cukierni zawsze wyglądają lepiej, jeżeli został dodany brokat spożywczy.

Kategorie
Zdrowa kuchnia

Kimchi – tradycyjna potrawa kuchni koreańskiej

Miłośnicy dań azjatyckich z pewnością znają kimchi – są to kiszone warzywa, jedno z tradycyjnych dań kuchni koreańskiej. Nieco różni się od polskich kiszonek, ma pikantny i nieco mniej kwaśny smak. Przepisów na kimchi jest blisko 100 – każdy jest oryginalny i może różnić się proporcjami warzyw, a także różnorodnymi dodatkami. Co ważne, danie można w prosty sposób przygotować w domu.

Jak przygotować kimchi w domu?

Do przygotowania domowego kimchi należy dokładnie umyć i pokroić około 1 kilogram kapusty pekińskiej, którą następnie przez godzinę moczy się w osolonej wodzie. Kapustę następnie należy odcedzić i wymieszać ją z poszatkowaną marchewką, porem, cebulą, czosnkiem. Do kimchi można również dodać imbir czy owoce morza – jest wiele przepisów, dlatego można je dopasować do własnych preferencji. Niezbędna będzie również oryginalna przyprawa do kimchi, którą w formie pasty należy połączyć z warzywami. Przyprawę do kimchi można kupić w gotowej formie – zawiera ona w odpowiednich proporcjach pikantną paprykę, chili, imbir, czosnek, sos sojowy, sól. Tak przygotowane kimchi należy przechowywać w szczelnym pojemniki w temperaturze pokojowej – po 2 dniach można przełożyć je do lodówki, a samo danie będzie nadawało się do spożycia.


Jak jeść kimchi?

Kimchi można traktować jako przystawkę rozbudzającą apetyt i wspomagającą proces trawienia – warto co jakiś czas włączyć ten składnik do diety. Można podawać go na talerzykach posypując świeżym szczypiorkiem i nasionami sezamu. Dobrze smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno. Kimchi (https://planteon.pl/przyprawy-swiata/mieszanki-przypraw/przyprawa-do-kimchi) może stanowić oryginalny dodatek do dań jednogarnkowych czy składnik orientalnych zup, jest często dodawany do dań z woka czy nawet do…hamburgerów. Jak widać, kimchi ma nie tylko niepowtarzalny smak, ale również wiele zastosowań – można powiedzieć, że jest uniwersalną i do tego zdrową potrawą.

Kategorie
Zdrowa kuchnia

Moringa dla zdrowia i urody.

Moringa oleifere czyli moringa olejodajna pochodzi z Indii. To roślina wykorzystywana w medycynie naturalnej, kosmetyce i w kuchni od tysięcy lat. I to w całości. Począwszy od liści, kory na korzeniach przypominających w  smaku chrzan kończąc. Z ziaren tłoczony jest olej o cudownych właściwościach, a Moringa oleifera mielona stała się niezbędna do koktajli i smoothies.  

Moringa słynie ze swoich wartości odżywczych. Zawiera cztery razy więcej witaminy A niż marchew, siedem razy więcej witaminy C niż pomarańcze czy 17 razy więcej białka niż mleko. A także 25 razy więcej żelaza niż szpinak. Liście mają bardzo duże właściwości antyoksydacyjne, odmładzają. Powiedzieć o morindze, że jest najzdrowsza na świecie to mało. To super food o niezwykłej mocy. Z uwagi na to specjaliści zalecają spożywanie moringi co najmniej raz dziennie. 

Liście moringi są po zbiorze myte i suszone w specjalnych zacienionych miejscach. Następnie mielone w warunkach pozwalających na zachowanie wartości odżywczych.  

Liście moringi oleifera mielone to bardzo wygodna postać, w jakiej można kupić tę pełną mocy roślinę. Proszek nie zawiera zanieczyszczeń, gałązek czy innych niepożądanych dodatków. Można go od razu, bez zbędnych przygotowań dodawać do potraw, zup, sosów czy sałatek. Bardzo popularne są wszelkiego rodzaju koktajle czy smoothies z dodatkiem liści moringi oleifera mielonych, tak by nie stracić żadnej bezcennej substancji. Koktajle mają przyjemny, lekko słodkawy smak. To doskonała alternatywa dla spiruliny, która nie każdemu pasuje. Suszona moringa to również doskonały materiał do przygotowywania herbatek czy wspomagających, kosmetycznych naparów. 

Kategorie
Zdrowa kuchnia

Czym jest żywność liofilizowana?

Żywność liofilizowana nie jest kojarzona jako produkt niezbędny podczas wspinaczek górskich przez początkujących wspinaczy. Jej właściwości doceniają jednak bardziej doświadczone osoby, wyruszające w długie podróże, podczas których potrzebne jest im pożywienie trwalsze niż kanapka z szynką i serem czy pocięte kawałki jabłka w plastikowym lunchboxie.

Kategorie
Zdrowa kuchnia

Owocowe susze znane od dawna

Owoce to pyszne i bardzo słodkie produkty, które obok warzyw są niezwykle ważnym składnikiem codziennej diety. Zarówno te w naturalnej postaci jak i suszone zawierają szereg cennych właściwości, korzystnie wpływających na zdrowie.

Historia suszenia owoców

Suszone owoce (https://planteon.pl/zdrowa-zywnosc/bakalie/suszone-owoce) są znane od dawien, dawna. Suszenie należy bowiem do jednej z najstarszych metod konserwowania. Wzmianki na temat takiego utrwalania owoców pojawiły się już około 2000 lat p.n.e. na mezopotamskich tabliczkach. Wiadomo, że na początku zaczęto suszyć owoce w krajach Bliskiego Wschodu a więc na terenach dzisiejszej Turcji, Libanu, Syrii oraz Izraela. Pierwotnie owoce były suszone na słońcu. Wraz z rozwojem technologii zaczęto stosować inne metody suszenia owoców.

Na czym polega suszenie owoców?

Suszenie to proces polegający na odparowaniu wody, która w świeżych owocach stanowi ponad 80 procent. Z kolei w suszach zawartość wody wynosi do 25 procent. Suszenie sprawia, że każdy owoc zmienia swą wielkość, kształt oraz wartość odżywczą. Z kilograma świeżych owoców można uzyskać średnio od 100 do 300 gram suszu.

Owocowe susze dostępne przez cały rok

Susze z owoców są powszechnie dostępne w wielu marketach. Dziś na półkach sklepowych nie brakuje niewielkich opakowań w których znajdują się suszone winogrona, morele, daktyle, jabłka, gruszki, banany, śliwki czy figi. Wiele z nich jest także sprzedawane na wagę.

Do najpopularniejszych suszonych owoców można bez wątpienia zaliczyć winogrona, które są potocznie nazywane rodzynkami. 
Wiele suszonych owoców posiada w swym składzie cenny dla zdrowia błonnik oraz inne witaminy. Ogromną zaletą suszonych owoców jest to, że są one dostępne przez cały rok. Warto sięgać po nie wówczas, gdy mamy ochotę na słodką przekąskę.

Kategorie
Zdrowa kuchnia

Ziemniaki, którym nie można się oprzeć. Na jakie dania warto postawić?

Ziemniaki to jeden z podstawowych składników naszej kuchni, a pomysłów na dania z ich udziałem nie brakuje. Nie trzeba wiele, by przemienić ziemniaki w wyjątkowe danie, które zachwyci swym smakiem.

Warzywne zapiekanki z ziemniakami w roli głównej

Wśród tych dań, w których ziemniaki sprawdzą się doskonale, bardzo ważne miejsce zajmują warzywne zapiekanki. Ich przygotowanie jest bardzo proste – wystarczy odpowiednia przyprawa do ziemniaków, dodatek ulubionych warzyw, odrobin sera – i gotowe. Takie dania można przygotować dzięki gotowym przepisom, można je też tworzyć samodzielnie, sięgając po swe ulubione dodatki.

Co jeszcze można wyczarować z ziemniaków?

Ziemniaczane pyzy, chrupiące placki oraz farsze do pierogów – oto kolejne dania, w których ziemniaki mogą odgrywać bardzo ważną rolę. Wielkim powodzeniem cieszą się też sałatki ziemniaczane, w których te warzywa mogą się łączyć z licznymi dodatkami. Dzięki przyprawie do ziemniaków i frytek można też przygotować te warzywa w wersji opiekanej lub pieczonej, idealnie pasującej do warzyw, mięs lub smażonych jajek. Możliwości jest sporo, trudno zatem znudzić się tym wszechobecnym i niedocenianym warzywem.

Ziemniaki nie muszą być tylko dodatkiem do mięs czy warzyw, a puree czy frytki nie są jedynymi daniami, jakie można z nich wyczarować. Z warzyw tych można stworzyć wiele wspaniałych potraw, które świetnie sprawdzą się i na świątecznych stołach, i w trakcie codziennych obiadów.

Kategorie
Zdrowa kuchnia

Propozycje na szybkie posiłki z wędliną w tle

Soczyste i świeże wędliny to zdecydowanie coś, co chętnie zjadamy w domu. Zawierają pełnowartościowe białko i z reguły są smaczne. Z wędlin, oprócz tradycyjnych kanapek, można przygotować również inne zdrowe i pożywne przekąski, kolacje, a nawet obiady. Trzeba tylko wybrać taką, której główny składnik to mięso, jak wędlina gotowany kurczak.

Kategorie
Zdrowa kuchnia

Z ziołowej apteczki- działanie babki lancetowatej

Po naturalne metody leczenia sięga coraz więcej osób. Stosowanie ziół pomaga utrzymać zdrowie, a posiadanie ich w domowej apteczce często rozwiązuje problem nagłych dolegliwości. Jednym z nich jest babka lancetowata, której zażywanie łagodzi wiele schorzeń organizmu.

W jakiej formie można kupić liście babki?

Babkę lancetowatą (szukaj w dobrych sklepach) stosuje się w różnych formach m.in. jako świeże liście, susz do zaparzania, nalewki, syropy, a także jako dodatek do innych substancji (np. kremów, toników). Jest to niezwykle uniwersalna roślina- pomaga na wiele dolegliwości i można ją stosować zarówno wewnętrznie, jak i zewnętrznie.

Zastosowanie liści babki lancetowatej

Podstawowe działanie wykazuje głównie na trzy obszary organizmu: układ oddechowy, układ pokarmowy i skórę. Picie odwarów wspomaga leczenie stanów zapalnych w gardle i jamie ustnej, ułatwia odkrztuszanie oraz likwiduje kaszel. Ma także pozytywne działanie w nieżycie przewodu pokarmowego, wrzodach żołądka i dwunastnicy oraz łagodnych biegunkach. Z kolei okłady z liści babki lub smarowanie zmienionych miejsc preparatami z dodatkiem rośliny, wspomaga regenerację skóry po oparzeniach, niweluje wysypki, opuchliznę oraz przyspiesza gojenie się ran.

Liście babki lancetowatej to o wiele więcej niż stare i zapomniane metody leczenia naszych babć. Pozytywne właściwości rośliny są nadal aktualne i często o wiele bardziej skuteczne niż środki farmakologiczne.

Kategorie
Zdrowa kuchnia

Wędliny bez konserwantów – jakość dobra z natury

Zdrowe odżywianie wymaga dokładnego kontrolowania etykiet produktów. Niestety, nie wszystkie wędliny znajdujące się na sklepowych półkach są dobrym dodatkiem do diety. Na szczęście, coraz więcej marek oferuje naturalne wędliny paczkowane, które nie zawierają szkodliwych składników.

Kategorie
Zdrowa kuchnia

Zastosowanie ostropestu plamistego

Z całą pewnością można stwierdzić, że ostropest plamisty jest bardzo popularną rośliną leczniczą. Jego lecznicze właściwości są pomocne podczas zwalczania różnego rodzaju schorzeń.

Regeneracja wątroby
Przede wszystkim roślina taka jak ostropest plamisty ma bardzo korzystne działanie na wątrobę i działa wspomagająco w przypadku pojawienia się zróżnicowanych problemów związanych z tym narządem. W bardzo dobry sposób wspomaga regenerację wątroby, dzięki czemu jej komórki zostają odbudowane, a także zaczynają pojawiać się nowe. W owocach ostropestu można znaleźć szereg substancji aktywnych o bardzo korzystnym działaniu. Wśród nich można wymienić na przykład składnik taki jak sylimaryna, który zwiększa poziom białka dostępnego w wątrobie. Dzięki niemu komórki wątroby nie są również w szybki sposób uszkadzane przez wolne rodniki.

Bóle głowy
Ostropest plamisty ma również fantastyczne właściwości, które działają wspomagająco podczas występowania wszelkiego rodzaju bólów głowy. Najsilniej działa na bóle typu migrenowego, dlatego powinny go stosować wszystkie osoby, które zmagają się z tego rodzaju problemami. Dodatkowo roślina może łagodzić objawy choroby lokomocyjnej, a także choroby morskiej. Z powodzeniem można ją również stosować podczas występowania krwawień z nosa, a także krwawień występujących w innych narządach. Wśród nich można wymienić jelito grube, a także macicę oraz żylaki odbytu.